Вкус солнечной Италии с российским акцентом или адаптированный рецепт пасты «Карбонара».

Сегодня речь пойдёт о рецепте приготовления одного из моих самых любимых блюд, которое я всегда стараюсь заказывать, находясь в путешествии. Конечно, пасту «Карбонара» трудно назвать экзотическим блюдом, зато она относительно недорогая, сытная и в ней присутствует мясо, что для меня является особенно главным плюсом. Ещё одно преимущество пасты «Карбонара», которое нужно учесть — это время её приготовления. Всего 30 минут.

Стоит отметить, что сегодня речь пойдёт не о классическом итальянском рецепте, а об адоптированном, так как в ходе приготовления мы будем использовать сливки.

Ну что ж… Приступим.

Ингредиенты:

  • 3-4 зубчика чеснока
  • 100 гр. тёртого сыра пармезан
  • 150 мл. сливок (30 — 35% жирности)
  • Спагетти
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 упаковка бекона
  • 4 куриных яйца (потребуются лишь желтки)
  • Соль
  • Перец
  • Итальянские травы

Рецепт:

  1. Берём кастрюлю, заливаем её холодной водой, ставим на огонь и закрываем крышкой. Ждём, когда вода закипит.
  2. Очищаем 3-4 зубчика чеснока от шелухи и откладываем в сторону.
  3. Аккуратно разбиваем 4 куриных яйца так, чтобы не повредить желток. Аккуратно отделяем желтки и выкладываем их в отдельную глубокую миску.
  4. Добавляем к желткам соль и перец.
  5. Высыпаем натёртый сыр пармезан.
  6. Добавляем в миску сливки.
  7. Всё тщательнейшим образом перемешиваем до однородной массы.
  8. Небольшими кусочками нарезаем бекон.
  9. Вода в кастрюле начинает закипать, поэтому приступаем к варке спагетти. Выкладываем их в кастрюлю.
  10. Берём сковороду, ставим её на огонь и вливаем небольшое оливковое масло.
  11. С помощью ножа надавливаем на каждый зубчик чеснока и отправляем их на сковороду.
  12. Когда появится пряный аромат чеснока, тогда можно выкладывать бекон и обжаривать около 5 минут до готовности.
  13. Добавляем итальянские травы и тщательно перемешиваем.
  14. К моменту, когда бекон будет готов, спагетти должны успеть свариться.
  15. Извлекаем из бекона зубчики чеснока и добавляем спагетти с небольшим количеством воды, в которой они варились. Примерно, 2 — 3 столовые ложки.
  16. Выливаем содержимое миски в сковороду и готовим в течение 5 минут, постоянно помешивая. Таким образом, соус загустеет.
  17. Можно подавать на стол.

Приятного вам аппетита!

Вкус солнечной Италии с российским акцентом или адаптированный рецепт пасты «Карбонара».

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *