Сегодня речь пойдёт о рецепте приготовления одного из моих самых любимых блюд, которое я всегда стараюсь заказывать, находясь в путешествии. Конечно, пасту «Карбонара» трудно назвать экзотическим блюдом, зато она относительно недорогая, сытная и в ней присутствует мясо, что для меня является особенно главным плюсом. Ещё одно преимущество пасты «Карбонара», которое нужно учесть — это время её приготовления. Всего 30 минут.
Стоит отметить, что сегодня речь пойдёт не о классическом итальянском рецепте, а об адоптированном, так как в ходе приготовления мы будем использовать сливки.
Ну что ж… Приступим.
Ингредиенты:
- 3-4 зубчика чеснока
- 100 гр. тёртого сыра пармезан
- 150 мл. сливок (30 — 35% жирности)
- Спагетти
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 упаковка бекона
- 4 куриных яйца (потребуются лишь желтки)
- Соль
- Перец
- Итальянские травы
Рецепт:
- Берём кастрюлю, заливаем её холодной водой, ставим на огонь и закрываем крышкой. Ждём, когда вода закипит.
- Очищаем 3-4 зубчика чеснока от шелухи и откладываем в сторону.
- Аккуратно разбиваем 4 куриных яйца так, чтобы не повредить желток. Аккуратно отделяем желтки и выкладываем их в отдельную глубокую миску.
- Добавляем к желткам соль и перец.
- Высыпаем натёртый сыр пармезан.
- Добавляем в миску сливки.
- Всё тщательнейшим образом перемешиваем до однородной массы.
- Небольшими кусочками нарезаем бекон.
- Вода в кастрюле начинает закипать, поэтому приступаем к варке спагетти. Выкладываем их в кастрюлю.
- Берём сковороду, ставим её на огонь и вливаем небольшое оливковое масло.
- С помощью ножа надавливаем на каждый зубчик чеснока и отправляем их на сковороду.
- Когда появится пряный аромат чеснока, тогда можно выкладывать бекон и обжаривать около 5 минут до готовности.
- Добавляем итальянские травы и тщательно перемешиваем.
- К моменту, когда бекон будет готов, спагетти должны успеть свариться.
- Извлекаем из бекона зубчики чеснока и добавляем спагетти с небольшим количеством воды, в которой они варились. Примерно, 2 — 3 столовые ложки.
- Выливаем содержимое миски в сковороду и готовим в течение 5 минут, постоянно помешивая. Таким образом, соус загустеет.
- Можно подавать на стол.
Приятного вам аппетита!